Temat: Kuchnia PRL
Była taka książka Katarzyny Pośpieszyńskiej, baaardzo wtedy popularnej guru od
kuchni, o potrawach z różnych stron świata. Autorka zamieszczała przepisy w
dwóch wersjach: oryginalny i "w naszej kuchni". Byłam wtedy krótko po ślubie i
bardzo chciałam znaleźć się i określić w nowej dla siebie roli pani domu więc
brnęłam w te niewyobrażalne przyrodnicze ciekawostki: jak zrobićkapary z
owoców nasturcji a oliwki z niedojrzałych mirabelek? (z kaparami było wyjątkowo
ciężko, bo prawdziwe zobaczyłam parę lat później, w Belgii więc nie wiedziałam,
czy mi dobrze wyszły). jak zrobić garam masala z polskich ziół i innych jakichś
porostów mielonych w młynku do kawy (nie było tak źle, bo miałam młynek)?
jakieś flaki z kalmarów, chałwa z marchwi, ptasie mleczko z żelatyny i chyba
mleka (?). Pamiętam, odwiedziliśmy kiedyś babcię mojego męża, mocno już starszą
panią, która udzielała mi rad i nauk dotyczących gotowania i oferowała swoje
przepisy na różne frykasy. Pozwalałą mi przeglądać swoje zeszyty kulinarne,
mocno już pożółkłe i rekomendowała najciekawsze receptury. W pewnym momencie
powiedziała: TO, TO ZAPISZ KONIECZNIE! a ja odpowiedziałam: nie, za ten przepis
dziękuję stanowczo, do tego jest potrzebny miód i migdały! A babcia (jakaż to
była nadzwyczajna babcia!) powiedziała: Dziecko drogie, wcześniej czy później
będą w tym kraju migdały i miód, i wanilia w laskach i cynamon, i mak i kawa,
dobra herbata i kasztany (bo babcia była bywała i studiowała w Paryżu)i ziarno
sezamowe. Więc ja, ponieważ byłam nie za bardzo asertywna, siedziałam i coś tam
gryzmoliłam o tych migdałach, ale byłam pewna, absolutnie pewna, że nigdy mi
się te notatki nie przydadzą. I natychmiast po pożegnaniu gdzieś je posiałam. I
widzicie, teraz byłyby - jak znalazł...
Teraz będzie mi się jakiś szzczegół z tamtych czasów przypominać, to będę
dopisywać.Pozdr, Hania Jarecka
PS. Oooo, jakis taki byl popularny przepis przerabiania czystej wódki na
bardziej szlachetną ("jak koniak, moja pani, zupełnie jak koniak") metodą
moczenia w niej rodzynek, liści herbaty i jeszcze czegoś... sliwki suszonej?
nie pamiętam. No, a alkohol, z tymi wszystkimi ograniczeniami i sprzedażą od
godz. 13 i jak kto sobie z tym radził - to może być materiał na oddzielny
wątek... Zobacz wicej postw


Temat: "Kapary" z nasturcji
"Kapary" z nasturcji
WSZEDZIE SZUKAŁAM JAK ZROBICKAPARY Z NASTURCJI I W KONCU ZNALAZŁA, DZIEKUJE Zobacz wicej postw


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   
 
  co można zrobić z kaparów
Ogldasz odpowiedzi wyszukane dla hasa: co można zrobić z kaparów